中秋持续“悟空热” 小月饼变身社交潮物

　　万利达集团官网 与《黑神话·悟空》联名做新潮月饼的，是“中华老字号”苏州稻香村。稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人艾满告诉记者：“我们也曾与《王者荣耀》《功夫熊猫》等热门IP联名。老字号企业不是食古不化：要传承传统的苏式月饼制作技艺，也要跳出‘苏式’圈、大胆创新。从年轻人的反馈来看，正好戳中了他们的喜好。”

　　究竟是“土”风馅料更能留住人心，还是“潮”味馅料更能获人青睐？从春日青团、端午粽子，到中秋月饼、春节元宵，老饕们关于中华美食“内核”口味碰撞的辩论从未停止。口感、颜值、IP塑造，很多“90后”“00后”年轻人已经发现，本届中秋月饼潮得有些不同。　　记者发现，往年主打“回忆杀”的苏式月饼、广式月饼，正悄然发生变化。高油脂、重口味的经典月饼开始以低盐低糖的面貌现身江湖，绿色、健康成为新标签。

　　在盒马等商超的线下店，主打净素的苔条果仁、椒盐白果月饼，以药食同源为理念的豆沙松子陈皮月饼，手工制作的爆汁黑猪鲜肉月饼，新鲜玫瑰花制成的鲜花月饼等，频频被年轻消费者放进购物车。大众点评数据显示，近期沪苏浙老字号品牌的粗粮净素糕点、低卡路里月饼热度最高。

　　爆改款中，一些热门单品成为黑马。在华东区域，蟹粉鲜肉、榨菜鲜肉、萝卜丝火腿、小龙虾、梅干菜、酸豆角、泡菜月饼有众多尝鲜者。在“秋老虎”控场的高温区域，榴莲冰皮、巧克力、朗姆葡萄、乳酸菌口味的冰淇淋月饼等跻身畅销榜。结合文化地标、历史故事、地方非遗、代表图案，小小月饼与文创联名、被注入灵魂IP，转变为“社交潮物”。

　　在业内人士看来，潮月饼花式上新，过节形式与时俱进，背后不变的是人们对中华传统文化的坚守和传承。